En lækker og pikant variant af den elskede ostekage som her
indeholder hytteost, røget skinke, urter og hvidløg.
• Vegetabilsk fedtstof indeholder vigtige umættede
fedtsyrer.
• En salat med rårevne rodfrugter øger fiberindholdet.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 1 time og 10 min. 1 form,
ca. 20 skiver
# Råvarer til Ostekage på en ny måde:
100-150 g røget flæsk eller skinke
500 g hytteost
1 dl finthakkede blandede krydderurter
(fx purløg, persille, timian, rosmarin)
1 fed hvidløg
½ tsk salt
3 æg
100 g smør
3 spsk polentagryn
1 spsk kartoffelmel
2 tsk bagepulver
* Fremgangsmåde:
1 Fjern svær og brusk fra flæsket skær det i små tern.
Steg det sprødt ved svag varme på en tør pande.
Lad det dryppe af på køkkenrulle.
2 Lad hytteosten dryppe af.
Skyl krydderurterne og ryst dem tørre.
Nip bladene af og hak eller striml dem fint.
Pil og pres hvidløget.
Del æggene i blommer og hvider.
Varm ovnen til 175 °C.
3 Pisk æggeblommer og fedtstof til en tyk creme.
Tilsæt hytteosten lidt ad gangen.
Rør flæsketern, urter, hvidløg og salt i.
4 Bland polentagryn, kartoffelmel og bagepulver og rør det i
ostemassen.
Pisk æggehviderne til fast skum og rør halvdelen i.
Vend forsigtigt resten i.
5 Beklæd en aflang bageform med bagepapir og hæld dejen i
formen.
Bag ostekagen i en varm ovn ca. 1 time og 10 min.
Dæk formen med bagepapir hvis over- fladen får for meget
farve.
Lad den færdige kage svale af i formen.
Vend den ud, fjern papiret og skær kagen i ca. 20 skiver.
Tips & råd
Sådan beklæder du formen med bagepapir.
Stil formen på et stykke bagepapir og tegn en skabelon af
bunden og op ad kanterne.
Klip ud og læg i formen.
Tegn skabelonen af og klip strimler som dækker de korte
sider.
Lad dem gå en smule under det andet bagepapir.
PR. SKIVE: Energi: Kcal 117 = kJ 491
Kulhydrat 3 g Protein 6 g Fedt 9 g (69%) Fibre 1 g