1 frisk kylling ca. 1.2 kg
2 mellemstore løg
1-2 fed hvidløg
1 syrligt æble
1 lille porre
30 gram. hakkede mandler (kan udelades)
3 spsk margarine
1 spsk karry
½ tsk ingefær
1 tsk paprika
1 knivspids cayenne
4 dl hønsebouillon
3 spsk soya
1 spsk rødvinseddike
evt. lidt kokosmel eller kokosmælk efter smag
Parter kyllingen i portionsstykker.
Hak løgene, skær æblet i terninger og skær porren i strimler.
Svits løg og porre i halvdelen af fedtstoffet, tilsæt æble og krydderier
og spæd med bouillon, soya og vineddike.
Lad det simre i ca. 3 min.
Brun imens kyllingestykkerne i resten af fedtstoffet.
Tilsæt mandler og hæld saucen over.
Lad det simre under låg i ca. 20 min.
Se om kyllingen er færdig ved at stikke en nål ind til benet i låret.
Er saften klar, er kyllingen stegt.
Kom retten op i et varmt serveringsfad eller servér den direkte fra
gryden.
Serveres med løse ris samt tilbehør som stegte æblebåde og bananskiver, kokosmel, ristede mandelflager, mango chutney og orientalske krydderier, fx. sambal oelek,