og ris med pinjekerner og abrikoser
1 kg snøret oksetykkam
2 appelsiner
25 g frisk ingefær
1 knsp. tørret chili
2 spsk akaciehonning eller brun farin
2 tsk Maizena
240 g basmati ris
3 spsk pinjekerner
4 abrikoser
3 spsk rosiner
500 g grønne bønner
1 klat smør
Bland en lage i en stegegryde af reven skal af de 2 appelsiner og saften herfra, fintrevet ingefær, chili og akaciehonning.
Varm lagen langsomt op.
Brun oksetykkammen i gyldent smør og olie på en stegepande, hæld fedtstoffet fra, krydr med salt og peber og kom så stegen over i gryden.
Steg kødet i lagen ved svag varme under låg til det er mørt i ca. 2 timer.
Vend det et par gange undervejs.
Når oksetykkammen er mør, tages den op af gryden og stegeskyen jævnes med Maizena udrørt i lidt koldt vand.
Pisk jævningen i saucen under omrøring med et piskeris.
Lad saucen koge 3-4 minutter.
Smag til med salt og peber.
Kog risene som anført på emballagen.
De sidste 5 minutter tilsættes pinjekerner og groft hakkede abrikoser samt de 3 spsk rosiner.
Kog bønnerne i letsaltet vand til de er møre men ikke slatne, det tager ca. 4 minutter.
Lad dem dryppe af i et dørslag, kom dem i en skål og vend en klat smør i.
Skær tynde skiver af oksetykkammen på tværs af kødtrådene.
Nu er retten klar til servering.
Tips: Brug resterne af kødet til pitabrød. Skær tynde skiver af stegen og steg dem på en pande med lidt olie og citronsaft.
Server fintsnittede grønsager fx. agurk, peberfrugt, salat og en dressing til.
Lad børnene selv komme kødet og grønsagerne i flækkede pitabrød.