¾ - 1 kg oksetværreb (savet til små short ribs)
40 g smør / margarine / olie
6 - 8 gulerødder
5 - 6 små løg
2 laurbærblade
1 øl
3 dl vand
salt
1 tsk sukker
persille
Brun kødet godt i en gryde.
Skær gulerødderne midt over og kom dem i gryden sammen med løg, laurbærblade, øl, vand, salt og sukker.
Lad retten simre under låg i ca. 2 timer, til benene løsner sig fra kødet. Smag gryderetten til og jævn den.
Drys hakket persille over retten.
Servér kartoffelmos eller brød til.