1 spsk vegetabilsk olie
2 spsk karrypasta
1 kg tykstegsfilet i store tern
3 små løg i kvarter
2 spsk sammenpresset, brun farin
¾ l. kokosmælk
1 spsk fishsauce
1 spsk tamarind sauce
2 skrællede kartofler i store tern
100 g jordnødder
Varm olien op i en stor gryde, tilsæt karrypastaen og steg det i 1 minut.
Rør oksekød, løg, kokosmælk, brun farin, fiskesauce og tamarindsauce i og kog op.
Skru ned for blusset og lad retten simre i 20 minutter.
Tilsæt kartofler og jordnødder og kog videre i yderligere 20-25 minutter, til kartoflerne er færdige, og oksekødet er mørt.
Server retten med dampkogte, langkornede ris