200 g vermicelli nudler
3 ½ dl kokosmælk
2 fed hakket hvidløg
1 hakket løg
200 g hakket kyllingebrystfilet uden skind
2 spsk fishsauce
2 spsk brun farin
2 tsk tamarindsauce
125 g bønnespirer
6 forårsløg i skiver
Citronbåde
1 hakket rød chili
Udblød vermicelli nudler i varmt vand i 15 minutter og dryp godt af.
Kog kokosmælken op i en stor gryde.
Tilsæt hvidløg, løg og kylling.
Skru ned for blusset og lad simre i 5 minutter, til kyllingen er kogt.
Rør fiskesauce, tamarindsauce og brun farin i og kog op.
Tilsæt nudler, bønnespirer og forårsløg og lad simre ved lav varme i 1-2
minutter, til væsken er meget reduceret.
Server nudlerne med et drys hakket chili og citronbåde.