700 g kartofler
250 g rugmel
1 tsk. salt
Kog kartoflerne helt møre, og mos dem.
Kom rugmel og salt i den varme kartoffelmos, og ælt det til en dej.
Lad det stå til næste dag.
Ælt evt. mere rugmel i dejen så den ikke klistrer.
Del dejen i boller, der rulles tyndt ud i runde plader, der passer til din stegepande.
Bag dem på panden ved svag varme.
Læg dem derefter på en bageplade, og bag dem 10 minutter ved 150°C, eller til de er helt tørre.
Køl beskøjterne på en rist.