400 g mandler
lime- og citronsaft
mandelolie
1 bundt persille
et par fed hvidløg
noriblade
gulerod- eller agurkestang
400 gr mandler lægges i blød 12 timer.
Mandlerne smuttes og køres igennem en blender et par gange.
Lime- og citronsaft og mandelolie samt 1 bundt persille og et par fed hvidløg køres med, så konsistensen bliver smørbar. En kraftig food processor kan måske også bruges?
Massen smøres tyndt ud på noribladene, der lægges en gulerod- eller
agurkestang ind på langs, og der rulles fast.
Norien kan fæstnes med lidt vand.
Skæres i meget tynde stykker, ½ cm., da de er meget mættende.
Serveres med salat