20 cm. kombu tang
1/8 tsk havsalt
1 gulerod
2 spsk tamari
1 persillerod
2 dl vand
1 pastinak
Klip kombuen i 1 cm. tykke strimler og læg den i bunden af en gryde.
Skær grønsagerne i store kegler, læg dem ovenpå kombuen i små grupper for sig og hæld vandet ved.
Drys saltet over og lad det koge over mellemvarme under låg i 15 min.
Grønsagerne vil blive dampkogte og beholde smag og farve.
Stænk tamarien over og lad det simre under låg i 2 min., eller til al væsken er fordampet.
Velegnet som tilbehør til adskillige retter.
Variation: brug forskellige faste grøntsager. Bruges mere vand, kan kraften jævnes med kuzu.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.