(6 portioner)
Ca ½ iceberghoved,
2 hårdkogte æg,
ca. 125 g rejer (gerne optøede, dybfrosne),
1 lille dåse muslinger (naturel),
1 lille dåse henkogt laks.
Dressing:
1 tsk Dijonsennep,
2 dl yoghurt,
salt,
1 tsk merian,
1-2 spsk citronsaft,
3 spsk letknuste grønne peberkorn (madagascarpeber).
Sennep, yoghurt, salt og citronsaft piskes omhyggeligt sammen, og først tilsidst iblandes peberkornene. Iceberghovedet hakkes og fordeles på et lavt fad. Herover drysses æggene, der ligeledes hakkes. Rejer, muslinger og laks (væden hældes fra begge) arrangeres mellem hinanden ovenpå. Dressingen dryppes over kort inden serveringen.
--