1 glas abrikoser i Amaretto (mrk. SVANSØ - fås bl.a. i Netto!)
100 g smør
250 g sukker
200 g hvedemel
2 ½ tsk bagepulver
1 ½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker
2 dl mælk
4 æggehvider
100 g hakkede nødder
50 g hakket chokolade
Smør og sukker røres blødt. Hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt blandes og røres skiftevis med den kolde mælk i blandingen af smør og sukker.
Æggehviderne piskes stive, og de hakkede nødder vendes forsigtigt i. Blandingen vendes herefter i massen.
Det hele hældes i en 2 liters randform (alm. springform), der er smurt godt og drysset med rasp.
Bages på nederste rille ved 200 °C i ca. 45 min.
Kagen afkøles og overtrækkes med chokolade.
Serveres med Abrikoser i amaretto og rørt vaniljeis, smagt til med
amarettolikøren fra abrikoserne.