100 g friske mynteblade
1 liter usødet æblesaft
1 brev Gul Melatin (40 g)
750 g sukker
Myntebladene skylles, overhældes med æblesaften.
Koges 5 min. Bladene tages op og trykkes tørre over gryden.
Saften måles, der skal være 1 liter. Saften bringes i kog.
Den Gule Melatin tilsættes under omrøring.
Gives et opkog på 1 min.
Sukkeret drysses lidt efter lidt i den kogende saft. Koges 1 min.
Geléen skummes, fyldes i Atamon skyllede glas, der lukkes dagen efter.
Geléen kan evt. tilsættes lidt grøn frugtfarve og lidt hakkede mynteblade
efter kogningen.