100 g smør eller margarine
1 dl mørk muscovado råsukker
1 ¼ dl mælk
4 ½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
æg til pensling
rørsukker
Rør sukker og fedtstof til en porøs blanding.
Tilsæt de øvrige ingredienser.
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Sæt ovnen på 200°C.
Del dejen i 4 stykker, som rulles ud til stænger.
Læg stængerne på en plade beklædt med bagepapir.
Pensl med æg og strø rørsukker på.
Bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter.
Skær stængerne i skrå stykker.
Sænk ovnvarmen til 150°C og sæt pladen med biscotti ind i yderligere
15 minutter.
Lad dem eftertørre i 3-4 timer ved 75°C ovnvarme, gerne med lågen lidt
på klem.