En god opskrift på musaka (mousaka/mussaka) fra madABC -
tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder.
Forberedelse:1½ time. Tilberedning: ½ time. Portioner: 4
# Ingredienser
2 store auberginer
olie til stegning
3-4 spsk reven parmesanost
Kødsauce:
2 dl hakket løg
2-3 fed hvidløg
ca. 3 spsk olie
½ kg hakket okse- eller lammekød
1 ds henkogte tomater
2 spsk koncentreret tomatpure
ca. 1 dl bouillon
2 spsk hakket persille
½ tsk oregano (kan udelades)
salt, peber
Ostesauce:
50 g smør/margarine
5 spsk hvedemel
½ liter mælk
1 dl reven ost
3 æg
salt, hvid peber
evt. lidt reven muskatnød
* Tilberedning
Skær de renvaskede auberginer i 1 cm tykke skiver.
Rist dem ved kraftig varme i olie på begge sider.
Læg aubergineskiverne taglagt i en lille smurt bradepande
eller ildfast fad.
Svits hakkede løg og hvidløg i olie, indtil løgegene er let
gyldne og klare.
Tilsæt det hakkede kød og rør, til kødet har delt sig.
Tilsæt ituskårne dåsetomater med væden, tomatpuré, bouillon
samt krydderier.
Lad saucen små koge 10 min og smag den til.
Fordel kødsaucen over aubergineskiverne.
OSTESAUCE:
Afbag fedtstof og mel og spæd mælken til lidt efter lidt
under kraftig piskning.
Tilsæt reven ost og smag saucen til med salt, hvid peber og
evt. reven muskat.
Tag saucen af varmen og rør æggene i.
Fordel saucen over kødet, så dette er helt dækket.
Drys reven parmesanost over.
Sæt fadet på ovnristen midt i ovnen ved 175 °C i 45-60 min,
til overfladen er gylden og retten gennembagt.
SERVERING:
Det er mest korrekt at servere musaka omkring 60 °C varm,
men den kan godt spises, lige når den kommer ud af ovnen.
Variation af retten:
Aubergine kan udskiftes med ristede skiver af courgetter
eller
tynde kartoffelskiver. Bouillon kan udskiftes med hvidvin.
Tips:
Retten er velegnet til dybfrysning.
Den tilberedes i en alufolie bradepande.
Retten optøes direkte i ovnen ved 170 °C på 1¼-1½ time.
Se alle de bedste opskrifter med hakket kød
✅
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, Mad på 30 min, Airfryer og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------