Småkager til kaffen hører med til den danske jul, jo flere jo bedre. Især er Sønderjylland berømt for de mange småkager, der bliver serveret på kaffebordet.
225 g hvedemel
¼ tsk bagepulver
200 g smør
5 cl vand (½ dl)
1 tsk eddike
Pensling:
1 æg
50 g tesukker
Bland bagepulveret i hvedemelet og findel fedtstoffet deri.
Tilsæt vand og eddike og ælt dejen sammen.
Lad dejen hvile 1 time i køleskabet.
Rul den ud til en meget tynd plade på et melet bord.
Skær dejen i 10-12 cm lange strimler, ½ cm brede.
Form dem til små kringler og læg dem på bagepapir på bagepladen.
Pensl med æg, der er pisket med en gaffel, og strø tesukker på.
Bag ved 225°C i 5-6 minutter.