4 hårdkogte æg
100 g ufarvet kaviar
8 spsk cremefraiche
1 lille salathoved
Halver æggene på langs ig fjern blommerne.
Læg æggehviderne i en ring på et stort fad.
Fyld dem med kaviar.
Gnid æggeblommerne gennem en fin sigte.
Fordel det over kaviaren, men gem 1 spsk til pynt.
Masker hver æg med 1 spsk cremefraiche.
Drys med resten af blommerne.
Skyl salathovedet og skil bladene.
Hjertet samles igen og arrangeres midt mellem æggene, så mange som der nu er plads til.