500 g frankfurterpølser
1 spsk olie
3 forårsløg
3 gulerødder
200 g squash
1 peberfrugt
½ frisk chilipeber
1 spsk frisk timian
2 spsk tomatpure
salt
peber
evt. jævning
Tacoskaller
Rens grønsagerne. Skær forårsløgene i tynde skiver.
Skær gulerødder, squash og peberfrugt i tynde strimler. Del chilipeberen, tag kernerne ud og hak chilien fint.
Skær frankfurterne i ca 1 cm. og skær dem til halv runde.
Svits pølserne i olie.
Tilsæt grønsagerne og svits dem med i ca. 2 min.
Læg låg på og dæmp varmen.
Lad retten simre i 6-8 min.
Tilsæt chili, hakket timian, tomatpure og peber.
Varm det igennem og smag til med salt.
Jævn retten.
Kom fyldet i tacoskallerne.