1 kg magert svinekød
250 g spæk
salt og peber efter smag
lidt kold grundsuppe
Kød og spæk hakkes 2-4 gange gennem maskinen, æltes sammen med krydderier og suppe til en lind grød.
Stoppes i tyndtarme (medistertarme) og prikkes under stopningen. Tarmene må kun fyldes ¾.
Tips:
Hvedemel og løg kan tilsættes, og der kan bruges mælk i stedet for suppe, men hvis pølserne skal henkoges, må mælk og løg udelades.