500 g lammebov uden ben
Marinade:
½ dl olie
1 spsk citronsaft
1 tsk timian
1 laurbærblad
1 kvist rosmarin
salt og peber
Ristede grønsager:
4 tomater
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
3 løg
2 courgetter
olie til stegning
salt og peber
1 drys rosmarin
Lammespid:
Skær kødet i passende stykker. Bland olie med krydderier og hæld det over kødet. Lad det marinere ½ time. Vendes nu og da.
Sættes på spid og steges på grillen 6-8 min. på hver side. Spiddene kan også steges under grillen i ovnen.
Ristede grønsager:
Rens grønsagerne. Skær tomaterne i både, løg og peberfrugter i strimler og courgetterne i skiver. Flæk auberginen og skær den i skiver.
Varm 3-4 spsk olie i en gryde til det begynder at ryge. Kom aubergine og courgetter i og svits dem i nogle minutter, før resten af grønsagerne kommes i. Rør om, drys med salt og peber og dæmp varmen.
Lad grønsagerne stege 10-12 min. rør nu og da.