(2couv)
300 g kalvelever
Salt – peber
300 g kartofler
1 stk rød peber
1 stk gul peber
1 stk porre
¼ tsk frisk rosmarin
salt – peber
Marinade:
½ dl olie
1 fed hvidløg
¼ tsk frisk rosmarin
Tilbehør:
Pom rosti
Smørstegte grønsager
Gør leveren i stand, skær i strimlerne og læg dem i en skål , drys rosmarinen over.
Pisk olie og presset hvidløg sammen, hæld det over leveren.
Stil leveren i køleskabet ca. ½ time, husk at vende leveren en gang.
Rens grønsagerne, skær porre og peber i julienne.
Riv kartoflerne på de grove side af rivejernet, bland salt – peber – rosmarin sammen med kartoflerne.
Kom kartoflerne op i en form af der kan tåle at blive varm, lad formen sidde mens du steger kartoflerne, så de bliver runde.
Smørsteg grønsagerne.
Varm en pande op, kom lidt af marinaden på panden og steg leveren.
Anret og server.