10 jomfruhummerhaler
2 hele jomfruhummer
Marinade
salat
Marinade:
1 spsk soja
4 spsk god olivenolie
2 tsk karry
1 fed hvidløg
chili
salt og peber
Marinaden laves først ved at ingredienserne blandes.
Pil skallerne af jomfruhummerhalerne og fjern den sorte streng.
Vend halerne i marinaden og lad dem trække i en halv time.
Anret halerne i små bageforme med 5 i hver og bag dem ved 190ºC i 8 minutter.
Bag de hele jomfruhummere sammen med halerne.
Mens hummerne trækker laves karry glace:
Resten af marinaden hældes i en gryde og der tilsættes lidt vand.
Lad marinaden koge til den får en tyk konsistens.
Lav en bund af forskellige slags salattyper og anret hummerhalerne ovenpå.
Serveres med friskbagt brød.