1 kg små kartofler
1 dl hvidvins eddike
3 dl olivenolie
2 spsk Dijon sennep
3 skalotteløg
½ dl piskefløde
50 g capers
Friske krydderurter
Kartoflerne vaskes og koges i saltet vand, pilles og holdes varme.
Marinade:
Dijon sennep, løg og capers kommes i en blender og blendes i kort tid.
Herefter hældes olien forsigtig i til marinaden er halvtyk.
Til sidst kommes fløden i, og marinaden smages til med salt og peber.
Marinaden hældes over de lune kartofler og de friske hakkede
krydderurter drysses over.