Så god som denne citrus-æblepie er, bliver den snart en
storfavorit. Server den varm eller kold som den er, eller med vaniljesauce
eller fløde. • Æbler er en god C-vitamin- og fiberkilde • Rosiner indeholder
kalium.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 25 min. 8 stk. 22 cm form
# Råvarer til Marengspie med æbler
175 g færdig, optøet mørdej
FYLD: 3-4 æbler
1½ dl æblemos
50 g rosiner
skal og saft af ½ citron
2 æggehvider
1 dl sukker
½ tsk kanel
flormelis til garnering
*
Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 150 °C.
Rul dejen ud, så den kan dække formen.
Beklæd formen med dejen.
Stik huller med en gaffel i bunden og bag i ovnen i 10 min.
2 Udkern æblerne og skær dem i 1½ cm store tern.
Bland æbletern og æblemos og varm det op i en gryde.
Lad det simre under omrøring i 5 min.
Tag gryden fra varmen og tilsæt rosiner, citronskal og friskpresset
citron.
Hæld blandingen i formen med mørdej.
3 Pisk æggehviderne til fast skum.
Pisk sukkeret i lidt ad gangen til det er opløst i
marengsen.
Pisk kanel i.
4 Dæk fyldet med marengsen, se under Tips & råd.
5 Bag i 25 min, til kagen er gylden.
Garner med flormelis, se under Tips & råd.
Tips & råd
Variation: Lav mørdejen selv ved at blande 75 g smør med 1½
dl hvedemel.
Tilsæt 1 spsk sukker og 1-2 spsk vand.
Rul dejen ud og beklæd en 22 cm form med den.
Dæk med folie og bag i ovnen på 200 °C i 15 min.
Tag folien af og fortsæt som anvist.
Smør massen jævnt over pien, så marengsen danner toppe og
dækker fyldet.
Lad ikke marengsmassen dække mørdejen.
Få et professionelt udseende på pien ved at sigte flormelis
over.
Fyld en si med flormelis og ryst den over pien, for at få et
let og ensartet lag.
PR. PORTION: Energi: Kcal 214 = kJ 882
Kulhydrat 37 g Protein 2 g Fedt 6 g (25%) Fibre 2 g