I december har
de fleste marcipan, nødder og tørrede frugter på lager, og det er velegnet som
fyld i en dejlig friskbagt kringle.
1 kringle, ca. 12
personer. Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 1 time. Bagetid: ca. 25 min.
#
150 g smør
300 g hvedemel
50 g gær
1 dl mælk
1 æg
2 spsk sukker
½ tsk salt
Fyld:
100 g blødt smør
100 g sukker
100 g ren rå
marcipan
ca. 75 g rosiner,
tørrede finger eller dadler
Pynt:
1 æg
2-3 spsk perlesukker
25 g mandelflager,
nøddekerner eller mandler
*
Smuldr smør og mel
sammen, til det ligner revet ost.
Rør gæren ud i
lunkent mælk, og tilsæt æg, sukker, salt og gradvist smør/mel-blandingen.
Rør dejen godt
sammen, og lad den hæve tildækket i ca. 30 min.
Rør blødt smør
sammen med sukker, groftrevet marcipan og rosiner eller småtskåret, tørret
frugt.
Rul dejen ud til en
plade på ca 30x15 cm.
Smør fyldet i en
stribe på midten af dejstykket.
Fold dejen omkring
fyldet; først enderne, og så siderne.
Læg kringlen med
samlingerne nedad på en bageplade med bagepapir, og lad den efterhæve tildækket
i ca. 30 min.
Pensl med
sammenpisket æg, og drys med perlesukker og mandelflager eller hakkede nødder
eller mandler.
Bag kringlen i ca.
25 min ved 225 °C.
Afkøl på en
bagerist, og nyd friskbagt med friskbrygget kaffe eller nylavet te.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin