1 ½ l. løse majs
150 g smør/margarine
1 tsk Hickory Liquid Smoke (eller 150g baconfedt)
1 stort løg, finthakket
2 stilke blegselleri, finthakket
½ grøn peber, finthakket
3 fed hvidløg
2 mellemstore tomater, flåede og hakket.
Creole Seasoning efter smag
2 dl hønsebouillon
2 dl piskefløde
Smelt smørret i en gryde.
Tilsæt Hickory Liquid Smoke.
Sauter løg, grøn peber, selleri og hvidløg.
Bouillon tilsættes, derefter majs, tomater og Creole Seasoning og lad det koge ved middelvarme i 1 time.
Der røres med jævne mellemrum .
Til slut blendes majsen let med en stavblender ned i gryden og fløden tilsættes.
Der smages til med Creole Seasoning.
Retten kan laves i større portioner og fryses, dog skal man ikke legere med fløde i den portion, der skal fryses.