Sund og slank - Gazpacho smager forrygende og så er det
tilmed en af de nemmeste og sundeste sommerretter - få opskriften på en kold
suppe med vindruer og mandelsplitter.
Arbejdstid: 15 min.
Koge/stegetid: Ingen Ikke fryse-egnet. (1 person)
#
45 g smuttede
mandler
1 fed hvidløg
30 g daggammelt brød
uden skorpe
10 g olie
1 spsk sherry
vineddike
1 dl vand
salt peber
60 g grønne, stenfri
vindruer
10 g mandelsplitter
1 tsk olie
*
Kom mandler,
hvidløg, brød, olie, vineddike og vand i en blender.
Kør, til det er helt
cremet og smag til med salt og peber.
Stil suppen i
køleskabet i et par timer, inden den skal serveres, så den er rigtig kold.
Halver druerne og pil
evt skindet af dem.
Hæld suppen i en
lille skål.
Kom druer,
mandelsplitter og olie i midten af suppen.
Server straks
suppen.
Tips: Suppen kan
laves klar i god tid i forvejen. Pisk den lidt op inden servering.
Gazpacho er normalt en kold suppe fremstillet af findelte
(blendede) rå grønsager. Opskriften stammer fra Andalusien. Suppen er baseret
på bouillon, tørret brød, hvidløg, olivenolie, salt og eddike. De fleste
opskrifter indeholder tomat. Rød gazpacho laves af tomater, peberfrugt, agurk,
løg og eventuelt flere grønsager. Gazpacho er vidt udbredt i hele Spanien og
Portugal, hvor den er kendt som gaspacho, samt i dele af Latinamerika. Den
spises særligt i sommermånederne.
Kalorier | | 586 kcal |
Protein | 149 | (9 %) |
Kulhydrat | 409 | (27 %) |
Fedt | 439 | (64 %) |
Kostfibre | 69 | |
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin