masser af mandler - intet andet
Mandlerne sættes i blød natten over eller lidt længere.
De udblødte mandler kan nu afskalles.
Hvis det kniber, kan man skolde dem ganske kort med kogende vand, som straks hældes fra igen.
Dermed opvarmes mandlerne ikke indeni, men skallen løsnes.
De afskallede mandler kommes i food processor, hvor de males indtil de kan hænge sammen som en dej.
Massen trykkes godt sammen, lægges mellem to stykker bagepapir og rulles tyndt ud.
Herefter skæres dejen i passende stykker og dehydreres ved 40-45°C i ca. 6 timer.
Hvis du har lavet for mange mandler, kan de med fordel bruges til de
dejlige syndige kugler, som kan overbevise ethvert barn eller til
hjemmelavet mandelmælk!