Hvide asparges er fantastisk tilbehør til cremede supper.
Suppe:
300 g lyst brød
koldt vand
2-3 fed hvidløg
100 g smuttede, revne mandler
6 spsk olivenolie
3 spsk hvid balsamico
salt
1 agurk
-
12 hvide asparges
smør
Lidt brøndkarse
Læg brødskiverne i en skål med koldt vand, og lad det trække 5 min.
Løft brødet over i din blender, med den væde, der hænger ved.
Kom resten af ingredienserne i.
Blend, indtil du får en cremet og suppeagtig konsistens.
Tilsæt evt. lidt mere koldt vand.
Smag til med salt, og stil i køleskab, indtil den skal serveres.