1 kg mandariner
500 g sukker
2 vaniljestænger
100 g mandelsplitter
2 kanelstænger
10 nelliker
Atamon
Pil mandarinerne og befri dem for evt. sten.
Mandarinskallen kan også bruges, i så fald befries den for den hvide hinde, blancheres og hakkes fint.
Kog olle ingredienser op i en gryde til rette konsistens, ca. 1 time.
Tilsæt evt Atamon.
Kom marmeladen på skoldede sylteglas skyllet med Atamon og luk tæt.