(2-3 stk)
1 kg hvedemel
25 g gær
4 dl vand
1 dl olivenolie
1 dl kærnemælk
1 spsk Maldon-solt
3 dl løse majs
Kør hvedemel, gær, vand, olie og kærnemælk i ca. 10 min på en røremaskine - eller ælt det hele i hånden.
Tilsæt salt og majs til sidst, og giv det 1 min mere på maskinen.
Lad dejen hæve på køkkenbordet eller på en bradepande i ca. 2-3 timer.
Skær dejen ud i 2-3 stykker, og drys brødene med hakkede majs og salt.
Bag brødene i ca. 30 min ved 225°C.