De minder lidt om pandekager og er fortrinlige som forret. Server dem varme sammen med soltørret tomat-pesto, der er blandet med cremefraiche. De smager også godt kolde og er ideelle til en skovtur eller som en slags chips sammen med en dip eller en drink.
(12 blinis)
2 æg
3 spiseskefulde cremefraiche
3 spiseskefulde majsmel eller fin polenta
300 g kogte majskorn
Olie til at bage i
Cremefraiche og tomat-pesto ved serveringen (se dette)
Pisk æggene i en skål og tilsæt cremefraichen under stadig piskning, til det er blandet godt sammen.
Tilsæt majsmel (eller polenta) og bland det hele godt sammen, så der ikke opstår klumper.
Når blandingen er mere lind så tilsæt majskernerne under stadig omrøring.
Varm lidt olie i en kasserolle og tilsæt derefter et par spiseskefulde af ovenstående blanding.
Vær opmærksom på der ikke må være for meget i kasserollen.
Bag bliniserne efter en, 2~3 minutter ad gangen, vend dem forsigtigt og bag den anden side 2-3 minutter.
Læg dem på nogle stykker køkkenrulle, så den overskydende olie kan blive opsuget og hold dem varme, mens du laver de andre blinis.
Der bør være cirka 2-3 blinis per portion.
Server dem med en pæn portion cremefraiche, der er blandet med tomat-pesto
290 kcal; 7 g protein; 18 g fedt, heraf 4 g mættet; 26 g kulhydrat; 1 g fibre; 248 mg natrium; 25 mg kalcium