1 kg små kartofler
Salt og peber
250 gram østershatte revet i strimler
600 gram kyllingebryst i strimler
1 dl Hoisin sauce - fås i asiatiske specialforretninger
1 spsk Sambal Oelek - chilipasta, der fås alle steder
1 porre i strimler
Olie til stegning
½ pint Strongarm (eller anden Best Bitter)
Rens kartoflerne og kog dem i letsaltet vand, til de lige er møre.
Kyllingekødet kommes i en skål og blandes med Hoisinsauce og Sambal Oelek.
Olien kommes på en stor pande over god varme, hvorefter kylling og porrer brunes, til kødet næsten er gennemstegt.
Østershattene steges med, og til sidst hældes
Strongarm i og der smages til med salt og peber.
Ved lavere blus står pandens indhold og simrer, indtil konsistensen er blevet sovset.
Serveres med de nye kartofler.
Det på sin plads at hædre nogle af de danske klassikere, som desværre ikke er mere: Rød Tuborg og Gammel Carlsberg. Dette er en ret, som blev skabt specielt med henblik på at bruge en af disse to gode lagerøl. Som erstatning har vi valgt at bruge "Strongarm - en engelsk maltet Ale uden nævneværdig bitterhed."