1 glas kirsebær
100 g mandler
100 g nøddekerner
200 g margarine
250 g sukker
6 æg
1 citron, reven skal heraf
½ tsk stødt kanel
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
200 g mørk chokolade
kakao
sukker eller flormelis
Hæld kirsebærene i en sigte og lad dem dryppe godt af.
Mal mandler og nødder.
Rør margerine og sukker godt sammen. Rør æggeblommerne i en ad gangen. Tilsæt citronsaft.
Bland kanel, hvedemel og bagepulver og vend det forsigtigt i sammen med mandler og nødder.
Smelt chokoladen, lad den svale og rør den i.
Pisk æggehviderne meget stive. Rør ca. ⅓ i dejen for at blødegøre den, og vend forsigtigt resten i.
Kom dejen i velsmurt springform (24-26 cm i diameter). Læg kirsebærene på dejen.
Bag kagen 1-11/4 time ved 175º.
Lad kagen blive kold.
Sigt et lag cacao over den kolde kage.
Læg en kageserviet (med huller) over og drys med sukker eller sigt flormelis over. Fjern servietten, så er der et fint mønster.
Fryse-egnet.