Byd gæsterne på dette populære kinesiske måltid som er lavet
med en meget lækker dressing, der tilberedes på nogle få minutter.
• Sesamolie indeholder E-vitamin • Skræl ikke ingefæren, så får
retten flere fibre og mineraler.
Forberedelse 10 min. + marinering. Tilberedning 10 min. 6 Portioner
# Råvarer til Mørbrad som i Peking
1 kg svinemørbrad
1 spsk hoisinsauce
1 tsk sort bønnesauce
1 spsk asiatisk østerssauce
2 tsk sesamolie
1 spsk reven ingefær
2 finthakkede fed hvidløg
1 tsk olie
6 forårsløg til garnering
* Fremgangsmåde:
1 Puds alle hinder af mørbraden.
Skær den i 1½ cm tykke skiver og læg dem i en skål.
2 Hæld hoisinsauce, sort bønnesauce, østerssauce, sesamolie,
ingefær og hvidløg over kødet.
Bland godt så kødet dækkes af marinaden.
Dæk til og køl i mindst 10 min, gerne længere.
Jo længere kødet marineres desto mere smag trænger ind i
kødet.
3 Opvarm olien i en wok ved stærk varme, tilsæt halvdelen af
kødet og steg til det er godt brunt på alle sider.
Tag kødet op og brun resten af kødet.
Når det er brunt lægges alt kød i wokken og marinaden hældes
over.
Kog i 2-3 min, til kødet er gennemstegt.
4 Server med ris. Anret risene på et serveringsfad og læg kødet
ovenpå.
Hæld skyen fra wokken over. Garner med forårsløg.
Tips & råd
Ingefær kan opbevares i køleskab. Skær ingefæren i skiver
med skallen på og hæld tør sherry over.
Form blomster af forårsløgene ved at dele de grønne blade
fint med en tandstikker.
Lad bunden være hel.
Læg bladene i iskoldt vand i ca. 5 min, så ruller de sig
smukt sammen.
VARIATION
Samme marinade kan anvendes til andre typer kød, fx. skiver
af lammekølle, strimlet oksekød, kyllingebryst, eller faste fiskefileter.
PR. PORTION: Energi: Kcal 203 = kJ 852
Kulhydrat 0 g Protein 35 g Fedt 7 g (31 %) Fibre 0 g