2 svinemørbrader
2 æbler
10 svesker
1 tsk salt
½ tsk sukker
¼ tsk peber
50 g margarine
2 spsk hvedemel
2 dl suppe
1 dl fløde
kulør
ribssaft
ribsgelé
Mørbraderne afpudses. Der skæres et dybt snit igennem mørbraderne på langs, og de bankes let med en knyttet hånd. Æblebåde og svesker drysses med krydderier og lægges på den ene mørbrad, mens den anden mørbrad lægges over. Mørbraderne holdes sammen med kødnåle eller ufarvet bomuldsgarn. Mørbraderne brunes og lægges i smurt, ovnfast fad. Bouillon og fløde tilsættes. Fadet stilles utildækket i ovn ved 175º i ½ time. Kødet tages op og skæres i skiver. Saucen jævnes, smages til med ribssaft og gelé og farves med kulør. Hvide kartofler og syrlig æblemos, med revet peberrod serveres til.