Mørbrad i kryddersauce
1 middelstor mørbrad
hvedemel
salt og peber
smør eller margarine
3-4 spsk tør hvidvin
2 dl ymer
3 spsk finklippet persille
1 spsk finklippet dild
1 spsk finklippet purløg
1 knsp tørret salvie
1 knsp tørret timian
1 fed hvidløg
Tilbehør: Råstegte kartofler - se Tillæg
Pynt: tomat og storbladet persille eller løvstikke
*
Puds mørbraden af og skær den i 6-8 skiver.
Flad dem lidt ud med knyttet hånd og vend dem i hvedemel, der er blandet med salt og peber.
Brun dem hurtigt i meget varmt fedtstof og læg dem side om side i smurt, ildfast fad.
Kog panden af med hvidvin og hæld det over.
Bland ymer med de klippede krydderurter samt revet hvidløg og hæld det over kødet.
Stil fadet i en 225°C varm ovn i 20-25 minutter og server retten med råstegte kartofler.
Pynt med lidt tomat og storbladet persille eller løvstikke
Bananris
1 dl langkornede ris
1 lille ds ananas terninger
2 spsk rosiner
5 spsk mørk rom
2,5 dl piskefløde
2-3 bananer
*
Drys risen i gryden med saften fra ananasterningerne, der er blandet med så meget vand, at der i alt bliver 1,5 dl.
Dæmp varmen mest muligt og lad risen stå 12 minutter under tæt låg.
Sluk og tag gryden af varmen.
Lad risen blive endnu 10 minutter under låg og afkøl den.
Bland ananasterningerne i.
Lad rosinerne stå 10 minutter i 1 spsk rom, inden de blandes i risen.
Pisk fløden stiv og vend den og de udskivede bananer i.
Stil desserten koldt l time før serveringen.
Hæld lidt rom over desserten før servering.