2 spsk jordnødde- eller olivenolie
4 fed hvidløg
2 friske chilipebre uden frø
350 g skinkeschnitzel skåret i små terninger
1 dåse vandkastanier
1 tsk fiskesauce eller 1 tsk salt
½ potte friske korianderblade
6 forårsløg
Pil og hak hvidløgene fint, skær chilierne i fine ringe, hak kastanierne
groft, og hak 4 af forårsløgene groft.
De sidste 2 halveres og deles blomsterrosetter.
Varm olien i en wok og steg hurtigt kødet i 2 minutter.
Tilsæt hvidløg og chili og steg 1 minut.
Kom så kastanierne ved og steg i 4 minutter og til sidst fiskesauce, ½
dl vand og evt. lidt friskkværnet peber.
Lad det simre nogle minutter og vend så koriander og forårsløg i.
Servers med ris og de udskårne forårsløg som pynt.