700 g kalvemørbrad i skiver på 1 cm
4 fed hvidløg i tynde skiver
200 g rucola
en sjat hvidvin (ca. 1 dl)
havsalt
peber
olivenolie
Brun kalvekødet med hvidløg, salt og peber ved høj varme og med rigeligt olivenolie i en teflonpande med stor overflade.
Når det næsten har fået nok – det skal ikke være gennemstegt – tilsættes hvidvin.
Det hele sauterer i kort tid, til hvidvinen er kogt lidt ind, hvorefter rucolaen tilsættes.
Server omgående, når rucolaen er gennemvarm.