1 portion mørdej
1 bdt friske grønne asparges
2 pk. hummerhaler (dybfrost)
frisk hel spinat
1 stor tomat
5-6 dl piskefløde
5-6 hele æg
En mellemstor springform beklædes i bunden med mørdej, prikkes med en gaffel og forbages i ovnen, i ca 10 min. Afkøles.
Derefter beklædes siderne med dej, der trykkes godt ned mod bunden.
Spinaten dampes i lidt vand, tilsættes lidt salt og peber og når spinaten er faldet sammen trykkes al vand godt fra og afkøles lidt.
I knap ⅓ af den beklædte form lægges spinaten, derefter ⅔ af de
ukogte grønne asparges, (gem den sidste 3. del til pynt).
Så lægges hummerhaler over asparges i springformen. til sidst pyntes skiftevis med den sidste 3. del asparges og tomatbåde i et pænt mønster. (Formen skal fyldes helt op)
Piskefløden piskes sammen med æggene, lidt salt og peber.
Denne blanding hældes over fyldet i springformen.
Bages ved 180-190°C i ca. ½ time eller til piskefløde-æggeblandingen
er stivnet.
Tages ud af ovnen og køler af til tempereret og tages derefter forsigtig ud af formen.
Kan serveres lun eller kold, som forret eller helt lille frokost måltid,
pyntes med masser af brøndkarse, og citronbåde