4 kyllingefileter (ca. 550 g)
10 g smør
½ tsk groft salt
8 skiver landbrød (ca. 400 g)
100 g Karolines Køkken pasta- og gratineringsost
100 g salatblade, fx egeløv
2 finthakkede rødløg (ca. 100 g)
Krydret rødkål:
400 g fintsnittet rødkål
1 spsk lynghonning
1 ½ spsk rødvinseddike
1 spsk vindruekerneolie
1 tsk groft salt
Skær grove sener og hinder af kyllingefileterne.
Lad smørret blive gyldent i en pande.
Drys kyllingefileterne med salt og brun dem ca. 1 min på hver side.
Steg derefter kødet ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til.
Lad kyllingefileterne hvile tildækket i ca. 10 min.
Krydret rødkål: Vend rødkål, honning, eddike, olie og salt sammen i en skål.
Stil rødkålen tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Vend rundt i den krydrede rødkål og smag til.
Læg brødskiverne på en plade med bagepapir.
Rist brødet ved 250°C i ca. 4 min.
Tag pladen ud og læg 4 af de ristede brødskiver på tallerkener.
Fordel osten på de sidste 4 skiver brød og rist dem i yderligere ca. 4 min. til osten er smeltet.
Læg salatbladene på de ristede brødskiver og dernæst den krydrede rødkål.
Skær de lune kyllingefileter i skiver og fordel dem og de hakkede løg på rødkålen. Læg brødskiverne med smeltet ost på toppen af de 4 sandwich.
Tips: Hvis det skal gå lidt stærkere, kan de lune kyllingefileter erstattes af koldt kød, fx røget kalkunbryst. - Ikke fryseegnet