- kan købes i dyre domme i butikkerne. Men du
kan sagtens bage dem selv! Nyd dem også som snack.
Arbejdstid: 30 min.
Hævetid: 30 min. Bagetid: 20 min. Ikke fryse-egnet. (20-24 stk)
#
10 g gær
2 dl vand
200 g groft mel
(rug-, spelt eller grahamsmel)
50 g flager (rug-,
spelt- eller havreflager eller blandede)
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
1 tsk salt
1 dl olie
Evt. krydderi: fx
kommen, spidskommen, fennikelfrø, chili, stødt kanel eller hakket
rosmarin
*
Rør gæren ud i lunt
vand og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen krydderi.
Rør dejen godt
igennem (5 min.) og lad den hæve tildækket ca. 30 min.
Tænd ovnen på 180 °C
varmluft.
Rør dejen igennem,
tilsæt evt. krydderi og del dejen i 2 portioner.
Rul dem meget tyndt
ud (4-5 mm) mellem to stykker bagepapir eller smør dejen ud på bagepapir med en
paletkniv (dejen skal være lidt klistret).
Rids dejen med en
skarp kniv eller en dejskærer i ønsket størrelse og flyt bagepapir med dej over
på 2 bageplader.
Sæt pladerne i ovnen
i 15-20 min., til overfladen er gylden, og brødet gennembagt.
Flyt
"kagerne" over på en rist til afkøling.
Knæk dem fra
hinanden og opbevar dem i en kagedåse.
OBS: Uden varmluft
må du bage en plade ad gangen ved 200 °C.
TIPS: Dejen kan også
tilberedes med bagepulver: Bland 1 tsk bagepulver med de tørre ingredienser.
Lav en hulning i melet og tilsæt vand og olie.
Saml dejen og rul ud
som beskrevet dej med bagepulver skal ikke hæve.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin