Den 13. december er det luciadag, hvor hvidklædte piger med lys byder på luciabrød i forskellige mønstre.
100 g smør
30 cl mælk (3 dl)
25 g gær
75 g sukker
625 g hvedemel
½ g knust safran
1 æg
625 g hvedemel
½ tsk salt
Opvarm smørret og mælken til fingervarmt og rør gæren i.
Bland sukker i sammen med salt og safran.
Pisk ægget i mælkeblandingen og tilsæt hvedemel, lidt ad gangen.
Ælt dejen godt og stil den til hævning i 45 minutter.
Del dejen i 10 portioner og rul dem til pølser og form hver til en snoet krans, s'er, kringler m.m.
Lad dem efterhæve på bagepladen i 15 minutter.
Pensl med æg og pynt med rosiner eller korender.
Bages i ovnen ved 225°C i ca 15- 20 minutter.