400 g svinelever
200 g spæk
5 benfri sild
1 knsp.timian
1 knsp.merian
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk snaps
salt og peber
50 g smør
1 dl hvedemel
3 dl mælk
1 æg
1 pakke butterdej
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug.
Mal leveren og spæk gennem kødmaskinen sammen med pillede løg, sild og hvidløgsfeddet.
Lav en afbagning af fedtstof, hvedemel og mælk og kom levermassen, snaps og æg i.
Bland det godt og smag til med krydderierne.
Rul butterdejen ud og læg den som en form i en stegeso (gem et stykke til låg).
Hæld levermassen i og dæk den med et låg af butterdejen.
Prik i dejen og bag leverpostejen ved 200ºC i ca. 1 ¼ time.