1 kg letsprængt kalve-lårtunge
600 g kartofler, skrællede og skåret i ¼ cm. tynde skiver
1 løg. tyndt skivet
evt. 1 fed finthakket hvidløg
2 dl piskefløde
2 dl mælk
20 g friskreven peberrod
1 bk.Karse
salt
peber
Kartoffelskiver, løgskiver og finthakket hvidløg koges med piskefløde, mælk, slat og peber i 20 minutter.
Derefter lægges de i et gratinfad (mindst 15x30 cm.), og peberroden drysses over.
Bages i en forvarmet ovn ved 175ºC i 15 minutter.
Kalve-lårtungen skæres i ca. 1 cm. tykke skiver.
Gratinfadet tages ud af ovnen, og kødskiverne fordeles oven på kartofler- og løgskiverne.
Sæt fadet i ovnen igen og lad det hele stege videre i 8-10 minutter.
Så tages fadet ud, drysses med karse eller krydderurter fra haven (fx. timiankviste ) og server direkte ved bordet evt. med grøn salat af salatblade og friske krydderurter i en olie/eddike dressing.
Tips: Selve gratinen kan laves dagen før.
Sættes så tildækket i køleskabet.
Varmes da i ovn mindst 20 minutter inden kødskiverne lægges på.