Logo

Let camping risotto med asparges og sprød skinke

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Let camping risotto med asparges og sprød skinke

500 g grønne asparges

1 løg

2 fed hvidløg

3 spsk olivenolie

25 g smør

350 g risottoris fx Arborio

1 liter grønsagsbouillon

1 glas hvidvin

75 g revet eller høvlet parmesan

salt og peber

1 dl hakket persille eller basilikum

150 g sprødstegt lufttørret skinke eller bacon

 

Knæk den nederste ende af aspargesene.

Skær dem i 3-5 cm lange stykker.

Kog aspargesene 1 minut, og hæld koldt vand over.

Hak løget groft og hvidløgsfeddene fint.

Varm olie og smør i en gryde.

Steg løg og hvidløg over svag varme, til løgene er lidt bløde.

Kom risene på, og vend dem godt rundt i fedtstoffet.

Hæld bouillonen ved lidt ad gangen, rør rundt, og vent med at hælde mere på, til det er absorberet.

Fortsæt med bouillon og vin, og rør fortsat i retten.

Smag på risottoen, når al væden er hældt ved.

Hvis risene stadig er hårde, så tilsæt mere bouillon, og kog videre.

Risene skal have lidt tyggemodstand, og konsistensen skal være let cremet og fugtig.

Vend parmesanosten i, og smag til med salt og peber.

Vend asparges og persille i.

Hak skinken og drys den over.

Drys evt. med krydderurter til sidst.

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.596 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her