1 kg magert oksekød 200 g svinenakke 100 g spæk 1 løg 30 g salt 1 tsk peber 1 tsk merian 1 fed hvidløg Saften og skallen af en halv citron 5 dl vand 5 g svinefedt Kør alle ingredienserne gennem en kødhakker. Lad farsen hvile koldt et par timer.Smør en brødform godt og pres farsen godt ned i. Bag i ovnen ved 180ºC i 1 ½-2 timer til gennembagt. Serveres traditionelt med brasede kartofler og sennep.
Fra Tyskland og Østrig.