½ kg hakket kalvekød,
½ kg hakket flæskekød,
3 æg
100 g hvedemel
1 stort grofthakket løg
2 ½ dl danskvand (1 fl.)
1 tsk salt
½ tsk sort peber
Rør først kødet "sejt" med saltet.
Tilsæt æg, hvedemel, løg og danskvand.
Det hele røres godt sammen og hviler i ½ time på køl.
Frikadellerne skal være på størrelse med en spiseske.
De steges i halvt smør og halvt olie, så far de en sprød og gyldenbrun farve.
Tips:
Skal det have et sydligt præg, så tilsæt ½ tsk provencekrydderi og steg i halvt smør og halvt olivenolie.