Kødsauce:
400 gr fedtfattigt hakket oksekød
100 gr røget svinemørbrad i tern
2 løg i tern
evt. 3 fed presset eller revet hvidløg
3 revne gulerødder
3 stilke revet eller fintskåret bladselleri
2 dåser hakkede tomater
evt. 4 dl rødvin eller 4 dl vand
revet muskatnød
frisk eller tørret oregano
2 laurbærblade
salt, peber
Vil du gerne have en lidt stærkere kødsauce kan du tilføje:
Hvidløg, chili
4 finthakkede bløde soltørrede tomater
1 tsk lyst sukker gerne rørsukker på grund af smag og holdning
Bechamelsauce:
7 dl skummetmælk som koges op med et par spsk Maizenamel.
Saucen skal være tyk og smages til med revet muskat salt og peber.
Sauter løg og hvidløg, tilføj mørbraden, de revne gulerødder og bladselleri.
Når det er varmet godt igennem kommes oksekødet i og afhængig af om det er forbehandlet eller ej, varmes det igennem nogle minutter.
Herefter kommes krydderierne i og de hakkede tomater.
Herefter rødvin eller vand.
Nu simrer retten mindst en time - gerne op til 4-5 timer - den bliver bedre og bedre. Husk at smage retten til.
Start med kødsauce og bechamelsauce og derefter lasagneplader og så fremdeles - der må gerne være 3-4 lag og afslut med kødsauce og bechamelsauce.
Fedtfattigt ost drysses ud over retten.
Lasagnen bages i ovnen i ca. 35 minutter ved 190ºC.
Tips: Mørbraden kan erstattes med bacon, men så har det selvfølgelig en betydning for fedtindholdet. Det kan også helt undlades.
Oksekødet kan erstattes af svine- eller kalkunkød.
Men ved disse ændringer skal man være opmærksom på at smagen bliver mindre kraftig, så det er nødvendigt at tilsætte flere krydderier.