300 g seitan
150 g tofu
2 fed hvidløg
2 løg, mellem
1 dåse flåede tomater
seitan-kogevand
1 pakke lasagneplader
soyamælk/soyafløde
1 porre
2 gulerødder
basilikum
muskatnød
hvedemel
shoyu
sesamolie
salt og peber.
Løg skæres i skiver og svitses med hvidløg.
Smuldret seitan kommes ved, basilikum tilsættes.
Flåede tomater og seitanvand hældes ved og koges lidt ind.
Tyknes evt. med hvedemel.
Skal smage salt og let syrlig.
Bechamelsauce:
Porre og gulerødder i skiver svitses i lidt olie.
Et par spsk hvedemel drysses over og det koger op med soyamælk/fløde.
Smages til med salt, peber og muskatnød.
Denne del af retten skal smage sødt, blødt og cremet muskatkrydret.
Tofuscramble:
Tofuen smuldres og røres med et par spskf. shoyu.
I et ovnfast fad lægges i lag seitanret-lasagneplader-bechamelsauce-lasagneplader-seitanret-lasagneplader osv.
Slut med bechamelsauce og ovenpå den et lag tofuscramble.
Stænk lidt olie ud over toppen.
Bages i ovn ved 200ºC i 45 min. og serveres med grøn salat.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.