Gang på gang støder man på egnsretter, der skulle have helbredende virkning. Således også Langfredagsgrød, som skulle hjælpe på rygsmerter, forudsat at man spiste grøden langfredag.
75 g kartoffelmel
50 g fint rismel
1 l. mælk
4 æg
50 g hakkede mandler
Tilbehør: Kirsebærsauce
Mandler, æggeblommer og hvedemel røres sammen i halvdelen af mælken.
Resten af mælken varmes op og æggemassen tilsættes under piskning.
Grøden koger i ca. 15 min.
Æggehviderne piskes stive og vendes i grøden umiddelbart før serveringen.
Grøden serveres med saftsauce.